伏特加是從俄語(yǔ)中“水“一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開(kāi)始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開(kāi)始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加酒是俄羅斯的國(guó)酒,也是北歐寒冷國(guó)家十分流行的烈性飲料。

伏特加的歷史悠久,它產(chǎn)生于14世紀(jì)左右,其英文名為VODKA,出自于俄羅斯的一個(gè)港口名VIATKA,含義是"生命之水"。它是以馬鈴薯、小麥等谷物為原料,通過(guò)重復(fù)蒸餾,精心過(guò)濾的方法,除去酒精中所含的毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

由于在人們的印象中前蘇聯(lián)各聯(lián)盟尤其是俄羅斯酗酒的人較多,所以人們誤認(rèn)為伏特加酒一定是一喝即醉的烈性酒。其實(shí),伏特加的酒度在40度至50度之間,與白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒差不多,只因國(guó)外習(xí)慣以40度酒度作為烈性酒的分界線,所以它被視為烈性酒。

俄羅斯的伏特加酒液透明,非常純凈,除酒香外,幾乎沒(méi)有其他香味,但口感較烈,其名品有:波士伏特加、蘇聯(lián)紅牌、蘇聯(lián)綠牌、檸檬那亞、斯大卡、朱波羅夫卡等。

自從1917前蘇聯(lián)十月革命后,很多俄羅斯人流亡國(guó)外,同時(shí)也把釀造伏特加酒的工藝和秘方帶出國(guó)門(mén),所以現(xiàn)今世界有很多國(guó)家都生產(chǎn)伏特加酒。

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