印度人飲食口味的基本特點(diǎn)是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認(rèn)為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調(diào)料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達(dá)二十余種。除此之外，他們做豆湯、素菜或雞鴨魚蝦時(shí)，也往往要使用金色的郁金花等類調(diào)料，有時(shí)也拌用香辣料。印度人最不喜歡吃大葷，最注重的是烹調(diào)多用調(diào)料。做咖喱雞要用17種調(diào)料，燉菜所用的調(diào)料最多。

 
飲食禁忌 

    印度人多為印度教徒。印度教奉牛為神，其教徒嚴(yán)禁吃牛肉，同時(shí)也嚴(yán)忌眾人在同一食盤內(nèi)取食。一般而言，富貴人家忌諱多吃葷食。
 
    少數(shù)印度人信奉伊斯蘭教，他們遵照教規(guī)，嚴(yán)忌吃豬肉。一般來說，所有印度人幾乎都忌吃豬肉，認(rèn)為吃豬肉是下賤行為。

    極少數(shù)印度人信奉錫克教，他們嚴(yán)戒飲酒。

    戒酒幾乎是全體印度人的共同習(xí)俗，有的邦是戒酒邦，也有的邦規(guī)定每周有"戒酒日"。
 
    在日常生活中，印度人忌吃蘑菇、木耳和筍類蔬菜，同時(shí)也忌諱用左手或雙手遞食或敬茶。

舔茶

    絕大多數(shù)印度人信奉印度教，他們大多不吃牛肉，不喝酒，不吸煙，但有喝茶的習(xí)慣。他們喝茶的方式是"舔飲"，即把茶水盛在盤子中，伸出舌頭舔茶水而飲。

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