西餐桌上的餐具很多，吃每一樣東西要用特定的餐具，中國人用西餐是學習西方文化的一個組成部分，當你在享受西餐雅致的就餐氛圍時，舉止更要正確得體，進餐有條有“禮”。 

　　餐巾布西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在注重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。

　　餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上。

　　刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉，要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

　　餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。

　　刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。

　　優(yōu)雅用餐：喝濃湯時勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。．吃比薩餅或其它餅類時，用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　吃面包時一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。